Thành phần:
-1 con cá chẽm (700 - 800g), lóc bỏ xương sống ở giữa.
-100g ớt chuông xanh, bỏ ruột, cắt miếng vuông.
-100g ớt chuông đỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông.
-100g ớt chuông vàng, cũng bỏ ruột, cắt miếng vuông.
-100g củ hành tây, bóc vỏ, cắt miếng vuông.
-50g tiêu xanh, đập giập.
-70g sốt tiêu đen.
-Gia vị: 5g đường, 5g hạt nêm từ thịt, 5g tiêu xay, 5g tỏi xay, 5g bột năng pha loãng.
-Cà chua, dưa leo, ngò rí.
Thực hiện:
-Dầu sôi, thả cá vào chiên cho vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
-Dầu nóng, phi tỏi thơm, cho củ hành tây, ớt chuông vào xào, thêm vào chảo 1 vá nước dùng. Cho sốt tiêu, tiêu xay vào chảo. Nêm đường, hạt nêm từ thịt giúp cho nước sốt thơm và đậm đà hơn. Sau cùng cho bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh.
-Xếp cá lên đĩa, trang trí cà chua, dưa leo, rưới sốt tiêu lên trên. Dùng nóng.
Nguồn: Sức Sống Mới