Gỏi Sức Sống Mới:
Thành phần:
-1 quả bưởi da xanh, tách múi, vỏ bưởi giữ lại để làm đồ đựng.
-250g tôm đất, luộc, bóc vỏ.
-150g thịt ba chỉ, luộc, thái mỏng.
-Mè trắng, rang vàng.
-Hành phi.
-Nước mắm chấm ngon, pha nước mắm chua ngọt.
-Rau răm, ngò rí, cà rốt tỉa hoa.
-Bánh phồng tôm chiên vàng.
Thực hiện:
-Bưởi, tách rời từng tép bưởi nhỏ, trộn với tôm, thịt, mè, hành phi, rau răm và nước mắm pha chua ngọt, trộn đều cho thấm.
-Cho gỏi ra đĩa hoặc vỏ bưởi tỉa hoa, trang trí.
-Ăn kèm với bánh phồm tôm và nước mắm chua ngọt.
Sakê nhồi thịt chiên giòn:
Thành phần:
-1 quả sakê.
-300g thịt xay.
-200g giò sống.
-Củ hành tím băm nhỏ.
-Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm từ thịt, dầu ăn.
Thực hiện:
-Trộn đều thịt nạc xay với giò sống, hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt.
-Cho nhân vào giữa hai miếng sakê, thả vào dầu nóng chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
-Dọn ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với tương ớt.
-Khi làm gỏi bưởi nên chọn bưởi da xanh, múi bưỡi mọng nhưng ráo, ít bị ra nước.
Mẹo: Sakê, chọn quả to, nở gai,vừa chín tới chế biến món ăn sẽ ngon hơn quả chín mềm. Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng, ngâm nước muối 1 giờ trước khi chế biến.
Nguồn: Sức Sống Mới